全国服务热线:
13391964465
主页 > 馒头机新闻 > 馒头机购买指南 >

馒头机购买指南

为什么馒头机做的馒头不松软?

    刚开馒头店的小张前不久购买了一台馒头机,但是在使用过程中遇到问题:询问馒头机为什么做馒头不松软,今天我们就来简单介绍一下如何用馒头机做出松软的馒头:
 
    1.首先,做馒头的两个关键要素,面粉和水,这和蒸好馒头的口感和外观有着密切的关系。夏天适合用冷水和面,冬天适合用温水和面,具体水温可以根据室内温度进行调节、发面应比夏季提前1~2小时。和面时要慎加水,过多面稀不成型,过少面干口感差。
 
    2、和面过程中,要充分揉搓面团,保证面团中的淀粉和蛋白质充分吸收水分,揉搓出面团的筋性,使用和面机和面更能达到蒸制效果。和好的面团原则上要保持30℃到35℃的温度为宜。
 
    3、在发酵面团的过程中,要注意观察面团发酵的程度,在面团基本呈蜂窝状,具有大小差别不大的小孔时,说明已经发酵好了。注意,面团表面的蜂窝状小孔越大,说明发酵时间已过长,可以使用食用碱综合一下。
馒头机
    4、在馒头机做好馒头后,需要上锅蒸制前,需要经过饧面,也就是二次发酵,静止放置面团。冬季饧面约15~20他钟,夏季则短些。馒头上笼时,锅内的水必须大开,10分钟要见大气。
 
    5、蒸制过程中,笼屉与锅口相接处不能漏气,有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。
 
    6、蒸馒头时,切忌锅内不要用热水直接上屉蒸,须用冷水加热,逐渐升温,使馒头坯均匀受热。如果一开始就用热水或开水蒸馒头,蒸制出来的馒头容易夹生。
 
    以上简单介绍了馒头机做馒头松软的几个注意事项,蒸馒头是一个经验总结的过程,特别是在蒸制前的和面,揉面中,有很多技巧,同样的,使用馒头机也有很多技巧,我们要勤于总结,因地制宜,不断增加馒头机做馒头的生产经验,这样,做出的馒头不仅松软,而且卖相好,更有利于我们的生意,更易受老百姓欢迎,提高利润。

福建11选5开奖结果 福建11选5 大盈彩票 福建11选5走势图 福建11选5 福建11选5 福建11选5分布走势图 福建11选5走势图 福建11选5 福建11选5走势图